La storia del cava è strettamente legata a Codorniú.
Dobbiamo risalire alla metà del XVI secolo per iniziare a comprendere l'evoluzione del cava. Già a questa data un documento attesta l'esistenza di Jaume Codorniú e conferma che a quel tempo la famiglia disponeva già di torchi, botti e tini.
Nel 1659 Anna, la famiglia Codorniú e Miquel Raventós si sposarono. Anna fu l'ultima a portare questo cognome. Due secoli dopo, Josep Raventós riorienta l'attività e introduce un'industria innovativa nella regione.
Nel 1872, dopo un viaggio nella Champagne, iniziarono a produrre le prime bottiglie di spumante, di propria qualità e personalità. Viene applicato il metodo tradizionale e vengono combinate le varietà Xarel-lo e Parellada. Codorníu è già un pioniere dell'industria del cava in Spagna.
Attualmente Codorniú è l'azienda di cava più importante in Spagna e gode di un grande prestigio internazionale.
Conoscere e visitare il cavas Codorniú significa immergersi nella storia del cava, nella sua cultura e nei suoi valori. In essi apprezziamo l'architettura, l'innovazione e il buon lavoro svolto, aspetti che rendono Codorníu un luogo pieno di sensazioni magiche, sogni, storie di fatica e fiducia.
Se vuoi fare una visita guidata e saperne di più, contatta Codorniú e immergiti nella storia del cava.
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