Viñedos y Bodegas Pablo

Viñedos y Bodegas Pablo è un'azienda vinicola familiare situata nel comune di Almonacid de la Sierra,
(Saragozza), incorniciato nella denominazione di origine Cariñena.

I suoi vini sono supportati dalla grande tradizione enologica di questa famiglia e realizzati con varietà autoctone coltivate principalmente su terreni selezionati, ad un'altitudine compresa tra 550 e 750 m.

L'origine della cantina risale al 18 ° secolo . Sebbene la tradizione del vino sia precedente, è nel 1760 quando i nostri predecessori la concepiscono come un'azienda.

La grande ricchezza della nostra azienda è il retaggio dei nostri antenati : la terra e il maggior numero di cloni
adatto alla qualità dei nostri vini.

Il nostro orgoglio è il nostro vigneto . La sua età media è di 30 anni, anche se ci sono ceppi che raggiungono più di 100 anni. Abbiamo conservato i vitigni e i cloni più antichi che i nostri antenati hanno selezionato faticosamente, generazione dopo generazione.

Siamo innamorati della nostra terra e delle sue varietà autoctone, che continuiamo a promuovere anche se le abbiamo integrate con varietà straniere coltivate in terreni diversi .

I terreni sono vari , pietrosi, profondi, con pietre con bordi arrotondati, argilloso-calcareo e ghiaioso con bordi sottili, tutti con bassa fertilità e umidità.

Il nostro obiettivo è quello di dare ai nostri vini l'espressione di ogni terra . Pertanto, elaboriamo e alleviamo i nostri vini separatamente, facendo l'assemblaggio alla fine del processo per raggiungere l'armonia e l'espressione totali del nostro vigneto.