Colonias Galeón ha cantine nella Sierra Norte de Siviglia , in un'enclave perfetta per la coltivazione della vite, e luogo privilegiato per la produzione di vini di alta qualità. Il suo obiettivo è chiaro, estrarre tutto il potenziale enologico di questa zona. Per questo cercano di coltivare le loro viti nel modo più rispettoso possibile con l'ambiente. Hanno un sigillo ecologico certificato, cercando di utilizzare i principi dell'agricoltura biodinamica e le pratiche tradizionali al cento per cento. Organizzano inoltre degustazioni e visite guidate in cantina come da programma enoturismo .
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